Evrensev Ergün
Ortak
Evrensev ERGÜN, Türkiye’nin en köklü okullarından biri olan Çamlıca Kız Lisesi mezunudur. Mühendis olmak istediÄŸi için eÄŸitim hayatına Ä°stanbul Teknik Üniversitesinde devam etti. Yabancı Diller Bölümünde Ä°ngilizce hazırlık ve Gıda MühendisliÄŸi Bölümünde lisans eÄŸitimlerinin ardından 1997 yılında Ä°TÜ ve Ä°TÜ Ä°ÅŸletme Müh. Yüksek Lisans mezunu ERGÜN, ISO 9000:2000 Denetçisi, Kalite Yönetim Uzmanı ve KuruluÅŸ Ä°çi Kalite Denetçisidir. EÄŸitimi süresince Ülker Holding, Penguen Gıda ve Frigo-Pak gibi ÅŸirketlerde staj yaptı. Mezuniyetinin ardında bir süre serbest çalıştı ve 1998 yılında yeni kurulmakta olan Ä°TÜ Sosyal Tesislerinde ilk gıda mühendisi olarak iÅŸe baÅŸladı.
​
Üniversite çalışanlarının faydalandığı Çamlık Lokalinin idaresi ve mali operasyonların sürdürülmesinin yanı sıra satın alma, stok yönetimi ve maliyet analizleri de sorumluluk kapsamında yer aldı. Yaklaşık iki yıl çalıştığı birimde çok sayıda ulusal ve uluslararası yemek, kokteyl ve çay-kahve molası organizasyonu düzenleyerek aralarında dönemin CumhurbaÅŸkanı Süleyman Demirel de olmak üzere binlerce yerli ve yabancı devlet adamı, üst düzey yönetici, akademisyen ve katılımcıya hizmet verdi.
1999 yılında daha çok üretimin içinde olmak için Ä°TÜ’ye baÄŸlı baÅŸka bir birim olan Yemek Ä°ÅŸletmeleri Åžube MüdürlüÄŸüne geçti. Burada uzun yıllar menülerin planlanması; menülerin enerji ve besin deÄŸerlerinin hesaplanıp düzenlenmesi ve yayınlanması (enerji, protein, CHO, lipit, kolesterol, vitamin ve mineral içerikleri); üretimin planlanması; üretim ve hizmet operasyonları yönetimi; gıda hijyen ve kalite güvence yönetimi; HACCP dokümantasyonu ve ekip üyeliÄŸi; hammadde, sarf malzemeleri, ekipman ve hizmet teknik ÅŸartnamelerinin hazırlanması; satın alma yönetimi; mal ve hizmet muayenesi; personel eÄŸitimi; zararlı kontrol hizmeti yönetimi; üst yönetimlere bütçe, üretim, faaliyet, maliyet vb. raporları hazırlama ve müÅŸteri iliÅŸkileri yönetimi gibi görevlerde çalıştı. Ä°TÜ’de çalıştığı yaklaşık yirmi yılda yüzden fazla iÅŸletmede tedarikçi kontrolü kapsamında inceleme ve denetim ziyareti yaptı.
​
2006 yılında ekip olarak katıldıkları ve ekip liderliÄŸi yaptığı Catering Fuarı Mutfak Åžefleri Yarışmasından 3.lük ödülü ile dönerek ekipçe büyük bir baÅŸarıya imza atıldı.
​
Çalıştığı yıllar içerisinde Ä°TÜ dışında ve içinde hem kendi biriminde ve hem de üst birimlerde olmak üzere Ä°hale Komisyon ÜyeliÄŸi, Muayene Komisyon ÜyeliÄŸi, Stratejik Plan Projeleri Çalışma Grupları ÜyeliÄŸi, Kantin ve Kafeteryalar Denetim Komisyonu ÜyeliÄŸi, Faaliyet Raporu Hazırlık ve Bütçe Planlama Çalışmaları Ekip ÜyeliÄŸi, Üniversiteler arası Tam Maliyetleme Çalışma Grubu Komisyon ÜyeliÄŸi, Ä°ÅŸ SaÄŸlığı ve Ä°ÅŸ GüvenliÄŸi Kurul ÜyeliÄŸi ve Kalite Komisyon Üyelikleri görevlerini yaptı. Biriminin ve baÄŸlı olduÄŸu daire baÅŸkanlığının Süreç, Stratejik Planlama ve Acil Durum YöneticiliÄŸini, Ä°ÅŸ SaÄŸlığı ve Ä°ÅŸ GüvenliÄŸi, Ä°ç Denetim ve Performans DeÄŸerlendirme çalışmaları sorumluluÄŸunu yürüttü.
2015 yılından itibaren çeÅŸitli dönemlerde Ä°stanbul ve Anadolu Adliyesi BilirkiÅŸisi olarak asliye ve ceza davalarında bilirkiÅŸilik görevi yaptı.
Üretkeniz.Biz ortağı olan Evrensev ERGÜN, ISO 9000:2000 Denetçisi, Kalite Yönetim Uzmanı ve KuruluÅŸ Ä°çi Kalite Denetçisidir. Ä°yi derecede bilgisayar (Ms Dos, Office, web programlama) bilmektedir. Yabancı dili Ä°ngilizcedir. Son yıllarda kiÅŸisel geliÅŸim, felsefe, astronomi, astroloji ve fizik konularına yönelmiÅŸ ve çeÅŸitli eÄŸitimler almıştır. Yıllardır yoga yapmakta olan Ergün, bir adım ileri giderek uluslararası Yoga Alliance sertifikalı Yoga EÄŸitmenlik EÄŸitimi almış ve eÄŸitimini baÅŸarıyla tamamlamıştır. Reiki çalışmaları yapmaktan, seyahat etmekten, yüzmekten ve müzik dinlemekten hoÅŸlanır.