Evrensev Ergün
Ortak
Evrensev ERGÜN, Türkiye’nin en köklü okullarından biri olan Çamlıca Kız Lisesi mezunudur. Mühendis olmak istediği için eğitim hayatına İstanbul Teknik Üniversitesinde devam etti. Yabancı Diller Bölümünde İngilizce hazırlık ve Gıda Mühendisliği Bölümünde lisans eğitimlerinin ardından 1997 yılında İTÜ ve İTÜ İşletme Müh. Yüksek Lisans mezunu ERGÜN, ISO 9000:2000 Denetçisi, Kalite Yönetim Uzmanı ve Kuruluş İçi Kalite Denetçisidir. Eğitimi süresince Ülker Holding, Penguen Gıda ve Frigo-Pak gibi şirketlerde staj yaptı. Mezuniyetinin ardında bir süre serbest çalıştı ve 1998 yılında yeni kurulmakta olan İTÜ Sosyal Tesislerinde ilk gıda mühendisi olarak işe başladı.
Üniversite çalışanlarının faydalandığı Çamlık Lokalinin idaresi ve mali operasyonların sürdürülmesinin yanı sıra satın alma, stok yönetimi ve maliyet analizleri de sorumluluk kapsamında yer aldı. Yaklaşık iki yıl çalıştığı birimde çok sayıda ulusal ve uluslararası yemek, kokteyl ve çay-kahve molası organizasyonu düzenleyerek aralarında dönemin Cumhurbaşkanı Süleyman Demirel de olmak üzere binlerce yerli ve yabancı devlet adamı, üst düzey yönetici, akademisyen ve katılımcıya hizmet verdi.
1999 yılında daha çok üretimin içinde olmak için İTÜ’ye bağlı başka bir birim olan Yemek İşletmeleri Şube Müdürlüğüne geçti. Burada uzun yıllar menülerin planlanması; menülerin enerji ve besin değerlerinin hesaplanıp düzenlenmesi ve yayınlanması (enerji, protein, CHO, lipit, kolesterol, vitamin ve mineral içerikleri); üretimin planlanması; üretim ve hizmet operasyonları yönetimi; gıda hijyen ve kalite güvence yönetimi; HACCP dokümantasyonu ve ekip üyeliği; hammadde, sarf malzemeleri, ekipman ve hizmet teknik şartnamelerinin hazırlanması; satın alma yönetimi; mal ve hizmet muayenesi; personel eğitimi; zararlı kontrol hizmeti yönetimi; üst yönetimlere bütçe, üretim, faaliyet, maliyet vb. raporları hazırlama ve müşteri ilişkileri yönetimi gibi görevlerde çalıştı. İTÜ’de çalıştığı yaklaşık yirmi yılda yüzden fazla işletmede tedarikçi kontrolü kapsamında inceleme ve denetim ziyareti yaptı.
2006 yılında ekip olarak katıldıkları ve ekip liderliği yaptığı Catering Fuarı Mutfak Şefleri Yarışmasından 3.lük ödülü ile dönerek ekipçe büyük bir başarıya imza atıldı.
Çalıştığı yıllar içerisinde İTÜ dışında ve içinde hem kendi biriminde ve hem de üst birimlerde olmak üzere İhale Komisyon Üyeliği, Muayene Komisyon Üyeliği, Stratejik Plan Projeleri Çalışma Grupları Üyeliği, Kantin ve Kafeteryalar Denetim Komisyonu Üyeliği, Faaliyet Raporu Hazırlık ve Bütçe Planlama Çalışmaları Ekip Üyeliği, Üniversiteler arası Tam Maliyetleme Çalışma Grubu Komisyon Üyeliği, İş Sağlığı ve İş Güvenliği Kurul Üyeliği ve Kalite Komisyon Üyelikleri görevlerini yaptı. Biriminin ve bağlı olduğu daire başkanlığının Süreç, Stratejik Planlama ve Acil Durum Yöneticiliğini, İş Sağlığı ve İş Güvenliği, İç Denetim ve Performans Değerlendirme çalışmaları sorumluluğunu yürüttü.
2015 yılından itibaren çeşitli dönemlerde İstanbul ve Anadolu Adliyesi Bilirkişisi olarak asliye ve ceza davalarında bilirkişilik görevi yaptı.
Üretkeniz.Biz ortağı olan Evrensev ERGÜN, ISO 9000:2000 Denetçisi, Kalite Yönetim Uzmanı ve Kuruluş İçi Kalite Denetçisidir. İyi derecede bilgisayar (Ms Dos, Office, web programlama) bilmektedir. Yabancı dili İngilizcedir. Son yıllarda kişisel gelişim, felsefe, astronomi, astroloji ve fizik konularına yönelmiş ve çeşitli eğitimler almıştır. Yıllardır yoga yapmakta olan Ergün, bir adım ileri giderek uluslararası Yoga Alliance sertifikalı Yoga Eğitmenlik Eğitimi almış ve eğitimini başarıyla tamamlamıştır. Reiki çalışmaları yapmaktan, seyahat etmekten, yüzmekten ve müzik dinlemekten hoşlanır.